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沙门氏菌感染在夏天比较常见

酷热的气候和非冷藏的食物

给沙门氏菌成长繁衍发明了抱负的条件

因而,炎炎夏日

需警觉沙门氏菌感染引起的食源性疾病

下面就带你了解沙门氏菌

知道沙门氏菌

沙门氏菌在自然界中广泛存在,许多动物包含:鸡、鸭、猪、羊、马、牛、啮齿动物(鬣蜥蜴、乌龟、小鸡、蛇、狗、猫…)等均可带着沙门氏菌。当摄入生或未煮熟的蛋或鸡蛋制品、奶或奶制品、肉或肉制品等时,感染该细菌的危险大大添加。沙门氏菌生命力坚强,可在8℃~45℃的环境中繁衍,经过污染刀具、厨具、生鲜食物等经口进入人体致病,因而沙门氏菌感染易发生在7~10月气候温暖的时节。

临床症状

沙门氏菌感染一般临床症状以急性肠胃炎体现为主,在感染后6-72小时会有厌恶、吐逆及腹泻等,随同发烧及腹部疼痛等症状,症状一般继续4〜7天,大多数人不经医治即可康复。少部分患者发热、腹泻严峻,需住院医治。

怎么防备

1.烹调食物前或餐前便后应洗手,当心处理食物,坚持食物清洁。

2.坚持食物安全温度,食物要彻底煮熟(尤其是鸡蛋与家禽肉类),冷藏要在5℃以下。

3.熟食应以保鲜膜包裹后贮存于冰箱,再次食用前应充沛加热。

4.沙拉及冷盘的保存应特别慎重。生食熟食要彻底分隔。

5.被苍蝇感染、过期或糜烂等不干净食物,均应丢掉,切勿食用。

6.牛奶和奶制品应充沛煮沸后再食用。

7.旅行时,用水应煮沸消毒。

8.熄灭并隔绝苍蝇等病媒,废物应加盖并守时铲除。

来历:甘肃省疾病防备控制中心